دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز|بهترین وب سایت کتاب،مقاله-limited-integrator

دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز

دانلود بهترین فایل دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل
دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز

دانلود-مقاله-ارزیابی-خواص-ضدمیکروبی-عصاره-گیاه-گلپر-در-طی-نگهداری-سس-مایونز

دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز در 10 صفحه در قالب word و قابل ویرایش:

========================================================
تمامی فایل های سیستم، توسط کاربران آن آپلود می شود. اگر در فایلی تخلفی مشاهده کردید و یا مالک پروژه ای بودید که از وجود آن در سایت رضایت نداشتید با ما تماس بگیرید، در اسرع وقت به گزارش شما رسیدگی می شود.
neginfile.ir@gmail.com                       info@neginfile.ir
========================================================


قسمتهایی کوتاه از متن:

چکیده
با توجه به عدم وجود فرآیند حرارتی در سس مایونز، احتمال عدم رعایت موازین بهداشتی در مراحل تولید، استفاده از تجهیزات ساده و غیر پیشرفته و استفاده از مواد غذایی خام پرمخاطره میکروبی نظیر تخم مرغ که میتواند منشأ آلودگی سالمونلایی باشد، امکان آلودگیهای میکروبی در سس مایونز بالا بوده و احتمال بروز مسمومیت غذایی و فساد میکروبی در محصول وجود دارد، درنتیجه در سسها از مواد نگهدارنده استفاده میشود. نگهدارنده ها از رشد مخمرها، کپکها و باکتریهای تولید کننده اسیدلاکتیک در محصول جلوگیری مینمایند. در سال های اخیر با توجه به افزایش آگاهی مردم درباره مضرات نگهدارنده های سنتزی و علاقه روز افزون به سوی ترکیبات طبیعی، پژوهشهای متعددی در زمینه جایگزینی ترکیبات سنتزی با مواد طبیعی صورت گرفته است. به همین منظور در این پژوهش از عصاره گلپر در سطوح صفر، ۷۵۰ و ۱۵۰۰ پی پی ام استفاده گردید. بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره گلپر نشان داد که این ماده قادر است خواص بازدارندگی علیه باکتریهای اشرشیاکلی، سالمونلا و لاکتیک اسید باکتریها نشان دهد. در خصوص نمونههای آلوده به کپک و مخمر، در نمونه های فاقد عصاره کپک و مخمر رشد کردند که بیشتر آلودگی مربوط به مخمر بود.

فهرست مطالب:
چکیده
مقدمه
مواد و روشها
-1 مواد اولیه
-2 روشها
-1-2 روش استخراج ترکیبات فنولی با روش غرقابی
-2-2 آمادهسازی نمونهها و فرمولاسیون سس مایونز
-3-2 روش کار
-4-2 آزمونهای میکروبی
الف: شمارش کپک و مخمر
ب: شمارش اشرشیاکلی
پ: شمارش سالمونلا
ت: شمارش باکتریهای اسیدلاکتیک هتروفرمنتاتیو
نتایج و بحث
نتیجه گیری کلی
منابع


توجه:هدف ما در سايت نگين فايل کمک به دانشجويان و دانش پژوهان عزيز براي بالا بردن سطح بار علمي آنها مي باشد پس لطفا نگران نباشيد و با اطمينان خاطر اقدام به خريد بفرماييد.

پشتیبانی: 09392158693 (لطفا فقط عنوان فایل، نام خریدار و مشکل خود را پیامک بزنید تا سوال و مشکل شما به متخصص مربوطه ارجاع شود).

دانلود فایل

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل


کلمات کلیدی: عصاره گیاه گلپر خواص ضدمیکروبی دانلود مقاله ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز تحقیق ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز پروژه ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز

مطالب مرتبط

مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعاریف و نظریه های انگیزش (فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه تحقیق نظریه ها و مفاهیم انعطاف پذیری استراتژیک (فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه تحقیق تعاریف و مفاهیم الگوهای تدریس(فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه تحقیق اعتماد مشتری و وفاداری مشتریان(فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه تحقیق اعتماد سازماني(فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه تحقیق اعتماد در سازمان(فصل دوم)

ادبیات نظری و پیشینه تحقیق اضطراب ونظریه های اضطراب واضطراب امتحان (فصل دوم)

مبانی نظری تحقیق پیشینه تحقیق مفاهیم و ابعاد تصمیم گیری (فصل دوم)

ادبیات نظری و پیشینه تحقیق ارزیابی عملکرد(فصل دوم)

مبانی نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم اتوماسیون اداری (فصل دوم)

تحقیق کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی

تحقیق بررسی مقدار هگزانال در چیپس به عنوان شاخصی از اکسیداسیون لیپیدیک

تحقیق بنیادگرایی سلفی؛ روش شناسی معرفتی (روش شناسی فهم دین)

تحقیق بررسی تقریرهایی از وحدت وجود با توجه به اندیشه دینی عرفا

تحقیق بررسی سر چشمه عرفان و تصوف اسلامی

تحقیق بررسی علیت از دیدگاه شهید مطهری و ماکس پلانک

تحقیق بررسی تجلّی حکمت و هنر اسلامی در معماری مساجد

تحقیق بررسی میزان دینداری و تاثیرات استفاده از ماهواره بر آن در بین دانشجویان

تحقیق بررسی سبک زندگی اسلامی (باتاکید بر حماسه امام حسین(ع))

تحقیق بررسی نقش فرهنگ،دین و باورهای مذهبی(سلامت معنوی) بر تقویت سلامت روان